红烧茄子，大家不陌生吧，也是我最爱吃，最拿手的一道家常菜，好吃又下饭，做好了，比肉都香，喜欢吃的，也试试吧，
准备食材，
茄子1个，葱蒜适量，小葱，
配料准备，
食用油，盐，生抽，白糖，淀粉，十三香，
烹饪方法，
1、茄子清洗干净，切块，不去皮也可以，切好放入盆中，加入淀粉，拌均匀备用，
2、葱蒜切末，
3、起锅烧油，油温五成热，下入茄子块，炸至微黄色，捞出控干控油备用，
4、起锅烧油，油温起来，倒入葱蒜，炒出香味，然后倒入炸好的茄子翻炒几下，加入盐，鸡精，生抽，白糖，葱花，翻炒均匀即可出锅装盘了，
温馨提示，
喜欢吃辣的可以放些青红辣椒，
