秋季，正是橘子上市的季节。我潮汕的朋友悄悄告诉我，换种吃法，用橘子做个小时候的柑饼，软软糯糯，果香味浓郁，超好吃
【食材和用料 】
柑橘---- ---------------5斤
白砂糖----------------- 1斤
1：将市场买回来的新鲜的橘子，去掉枝叶。或者家里有果园吃不完的橘子，也可以试试做桔饼哦
2：事先加盐和小苏打，浸泡十分钟。然后用清水，将橘子一个个搓洗干净，最后再用清水淘洗一遍。（放盐和小苏打，可以起到杀菌的作用，也容易清洗橘子表皮的脏东西）
3：小刀切好四条线，两头不要切断，切成四等分，然后用力压出橘子汁水。
4：上锅蒸10分钟，这样能去掉橘子皮的一部分涩味。
5：蒸过的橘子，趁热来腌一下，一层橘子一层白砂糖铺上。待白糖融化后，放置外面晒个3-4天。
6：如果没有太阳，也可以用烤箱，先用大火烤一个小时，再转小火烤4个小时。
7：差不多这样就可以，捏起来软软的，像金黄胶蜜饯一样。
8：准备一碗白砂糖，中火将糖炒融化，再转小火，此时已经糖汁变得黏稠了，然后再放入橘饼，用筷子翻动，让每一个橘饼均匀的裹上糖浆。
9：待自然冷却以后，糖霜已经覆盖在橘饼上了，再撒一丢丢白糖，香甜可口的橘饼就做好啦，一点也不输外面买的。
小贴士
1：潮州柑饼，改变了原有的形态，却别有一番滋味。吃不完的话可以及时储存好哦
2：搓洗干净的橘子，切十字，压扁蒸半个小时，最好是选择有太阳光的天气，方便晒下。
3：桔饼适量吃一些可以，在干燥的秋季，用来泡水非常合适，但是不建议糖尿病人食用。
