早餐最爱它，隔三差五做一次，皮滑馅鲜汤汁浓郁，连吃2碗浑身暖！好久没有和大家分享早餐了，今天这款早餐是我家的最爱，尤其是孩子超级喜欢吃，每次都吃的撑。

馄饨，是面食的一种，虽然起源于北方，但小的时候真的是不常吃，反而南方多吃这个。例如上海等地的云吞，再比如成都的抄手，重庆的过桥抄手，都是南方人喜欢的一种面食。过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法，尤其在寒冷的冬天，早起吃上一碗热腾腾的馄饨，先来一口，那爽滑的皮儿鲜嫩多汁的肉馅，再来一口浓浓的汁味，一碗吃完就浑身暖和，胃里也特别的舒服。其实做馄饨很简单，准备好自己擀制的馄饨皮，调制好肉馅，用手一捏，简单易做，看看就会。

所用材料：馄饨皮，肉馅，大葱1棵，姜末少许，酱油1勺，蚝油1勺，花椒水1勺，盐适量，花生油1勺。

做法步骤：

第一步：自己擀馄饨皮，要先来和面，面粉300克，玉米淀粉20克，鸡蛋1个，盐2克，水100克一起和成软硬适中的面团静置揉匀揉光。

第二步：面团揉好以后，用大擀面杖擀成薄薄的面片，用刀切成长条。

第三步：再用刀把面皮切成梯形的馄饨皮，这样做出的馄饨皮筋道爽滑特别好，如果嫌自己做馄饨皮麻烦，可以买现成的馄饨皮。

第四步：把肉馅用花椒水搅打上劲，然后加入酱油，蚝油，姜末，盐拌匀，再加入花生油拌匀，最后加入小葱末，搅拌均匀，馄饨馅就做好了。

第五步：拿一个馄饨皮，包裹上肉馅，用手随意捏成馄饨即可，如果是买来的馄饨皮包的时候就要沾点水封口，买来的馄饨皮比较干，不用水封不住口。

第六步：锅里加入水烧开，放入馄饨煮熟，然后加上两棵油菜心一起煮熟，关火。

第七步：碗里放入醋2勺，生抽半勺，盐少许，胡椒粉少许，用勺子把馄饨舀入碗中即成。

第八步：馄饨最好吃的做法，10分钟就做好，上桌孩子抢着吃，每次都吃撑。如果作为早餐来做，那么馄饨皮和肉馅就要提前都准备好，早起烧水的空挡，就包好了，煮熟调味即可，十分钟绝对可以搞得定。


1，自己擀馄饨皮，和面加入玉米淀粉主要是要它爽滑的口感，放入鸡蛋和盐是为了更筋道，皮要擀薄一些才好吃。

2，如果作为早餐来做，那么馄饨皮和肉馅就要晚上提前准备好，早起烧水的功夫就包好了，直接煮熟调味即可，十分钟绝对可以搞得定。