“各域的海水味道相似，但孕育的海产风味各有不同”，“北方明珠”大连市位于辽东半岛最南端，渤黄海相交处，是寒暑交界的黄金地带，地处北纬39度，是世界公认最适宜农作物和海洋生物生长的纬度，因而为大连，提供了得天独厚的优质农产品和海产品资源优势。
善万物之得时，夏初时节，去大连旅居有哪些不可错失的海鲜呢？
蓝色粮仓
大连是海参、鲍鱼、海胆、生蚝等海产品的原产地和主产区，近年来，大连加快养殖方式转变，增殖放流规模居全国同类城市首位。
大连一直以出产优质海参和鲍鱼闻名，享有“辽参之都”等诸多美名。夏初并不是海参最佳捕捞季，在天气炎热的时候食用也并非友好，所以我们来推荐几款适宜时令海鲜，让你的夏日干鲜水陆。
小虾蛄，大功效
俗称虾爬子、皮皮虾、琵琶虾，繁殖期为4-9月，盛期在5-7月，因而夏初的虾姑肉质最为饱满，可以选择清蒸或椒盐方式烹食。虾姑营养丰富，肉质鲜甜绵软，易消化。中医认为，虾蛄全体性温，味甘咸，入肾、脾经，有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳等功效；现代药理药化研究已证实，虾蛄所含丰富的镁对心脏具有调节作用，能保护心血管系统，扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾蛄富含磷、钙，通乳作用较强，对小儿、孕妇尤有补益功效。
蚬子：后人美肴膳 出语秽虾蚬
蚬子可不单指一个物种，白蚬子、黄蚬子、红蚬子、花蚬子……蚬子营养丰富，具有滋阴润燥、利尿消肿，软坚散结的作用，能润五肺、止消渴。蚬子肉质细嫩多汁，可煮食、凉拌、爆炒、做馅等。
“蚬子芸豆面”是大连人最喜爱面食之一。
2014年5月22日，农业部批准对“普兰店黄蚬”实施国家农产品地理标志登记保护。
蛏子：满坐诧美欢笑谈 肯复重顾蛏与蚶
看过“大庆赶海”的朋友对蛏子一定不陌生。蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载：蛏肉"补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。《随息居饮食谱》记载：蛏肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"。
蛏子含钙量是牛肉的20倍，含铁量是牛肉的15倍，含硒量是牛肉的近10倍，且蛏子易消化，营养吸收率高，是强壮骨骼和牙齿、养血补虚、预防贫血虚弱、提高机体免疫力的食疗佳品。此外，蛏子中还含有较高含量的锌和锰等微量元素，有助于健脑益智，预防老年痴呆。
鸟贝
鸟贝也叫石垣贝，因其形状像鸟头而得名，学名鸟蛤，以体大、壳薄艳丽、肉质脆嫩鲜美而闻名。鸟贝肉含有多种氨基酸，有润肺、益精、补阴之功效，为其他贝类所不及。此外，它还有清热解毒、滋阴平肝、明目防眼疾的作用。葱油鸟贝和刺身是胶东地区非常流行的吃法。
海鲜高蛋白又低脂肪，保健又滋养。但因海鲜而引发的食源性疾病层出不穷，所以我们既要吃对海鲜，还要会吃海鲜。赶海捕捞处理海鲜时养成戴手套的习惯，加工时生熟分开，避免交叉感染。夏季气温高，海鲜要彻底清洗煮熟后食用：蒸煮贝类水产至少5-7分钟；凉拌海鲜前要在沸水中焯烫数分钟，起到灭菌作用。
另外要提醒大家的是，海鲜中嘌呤较高，不宜过量食用。中国膳食营养指南推荐每日鱼、虾类食物摄入量50-100克。特殊人群急需谨慎，尤其过敏和痛风人群，不建议尝鲜。
