鸡腿是我们日常生活中经常食用的食材，其营养丰富，含有丰富的蛋白质，而且易于人体吸收，鸡腿的制作方法很多，可以炒、炸、红烧、炖煮等，鸡肉吃起来细嫩多汁，滋味鲜美，非常受到人们的欢迎。

今天给大家分享的这道蜜汁鸡腿，肉质细嫩，味道鲜美，非常好下饭，特别是家里有小孩子的，蜜汁鸡腿既能满足小朋友的喜好，而且能补充营养，一举两得。

下面就介绍具体的制作方法。

【蜜汁鸡腿】

1.首先准备琵琶腿500克，装入盆中，大葱白一段，切成马蹄片，生姜一小块，切成姜片，准备香菜根2个，放到一起备用。

小知识：香菜根不但可以起到增香去腥的作用，还可以起到和胃调中、开胃促消化的功效。

2.另取一个小盆，放入香叶4片、桂皮一块、八角3克、花椒3克、干辣椒5克、冰糖5克、草果壳1个、白芷2片。

3.下面我们把鸡腿焯一下水，锅中烧水，凉水倒入鸡腿，放入料酒5克，水烧开后，打去锅中的浮沫，把鸡腿捞出，放入凉水中浸泡2分钟。

小技巧：放入凉水中浸泡的目的，是为了使肉质紧缩，吃起来口感更加的劲道，还可以起到锁味防止香味散发。

4.下面我们准备蜜汁，在盆中倒入蜂蜜5克，加入少量清水，搅拌至充分融合后，把鸡腿捞出，控干水分依次放入盆中裹上蜜汁。

5.锅中烧油，油温烧至5成热后，放入鸡腿，表面炸制金黄后，捞出控油。

6.锅中加入适量的清水，倒入准备好的香料，加入料酒10克、白糖6克、胡椒粉1克、生抽5克，然后倒入鸡腿，盖上锅盖中火焖煮30分钟。30分钟后，打开锅盖，鸡腿已经焖至软烂，把鸡腿盛出摆入盘中，淋上汤汁即可食用了。

好了，这道鲜香味美的蜜汁鸡腿就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！