相信大家一定都吃过凉拌黄瓜，凉拌黄瓜是一道特别经典的凉拌菜，很多朋友都比较喜欢吃，因为这样做出来的黄瓜特别清脆，特别开胃。在平时的时候大家一般都是将黄瓜一拍或者是切片，直接放上各种调味料搅拌一下就吃了，其实凉拌黄瓜还有更好吃的做法。今天这道凉拌黄瓜的做法就是在平常凉拌黄瓜的做法上进行了稍微的改良，使它做出来更加清脆，更加可口，更加香辣，更加开胃。那么接下来就一块去看一下这道凉拌黄瓜的制作教程吧。
【凉拌黄瓜】
【制作食材】黄瓜，白糖，大蒜，食用盐，陈醋，生抽，干辣椒，食用油，白芝麻
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是凉拌黄瓜，做起来很简单，这样做出来的黄瓜清脆可口，香辣开胃，先来把做凉拌黄瓜的制作食材全部准备好，首先准备2~3根黄瓜，然后再准备适量的白糖，白糖要多准备一点，接着再准备三瓣大蒜，适量的食用盐，陈醋，生抽，五根干辣椒，适量的食用油和一小撮白芝麻。这些做凉拌黄瓜需要用到的制作食材全部准备好了之后，咱们就可以开始凉拌黄瓜的制作了。
2、先将准备好的黄瓜放到清水中浸泡并清洗一下，清洗干净之后切头去尾，然后将其切成4瓣，切好之后咱们再用刀将黄瓜的瓜瓤去掉，去掉瓜瓤之后再将其切成小段，小段的长度在2~3厘米左右，切完小段之后将其放到一个大碗中，然后加入适量的白糖，抓拌均匀，接着放到一旁腌制10分钟。
3、用白糖腌制黄瓜和用食用盐腌制黄瓜的效果是一样的，都会将黄瓜中多余的水分腌制出来。黄瓜腌制10分钟之后咱们将腌制出来的水分挤干，然后放入到碗中。接着再把准备好的大蒜拍一下，拍碎之后切成末，切完之后直接放到黄瓜中。
4、再向黄瓜中加入适量的食用盐，白糖，陈醋，生抽和准备好的干辣椒，干辣椒在加入黄瓜中之前要先清洗干净切碎，尽量切得碎一点，这样比较容易出味。调味料和食材全部加入到大碗中之后咱们接下来起锅烧油。
5、锅中烧上平时炒菜量两倍的食用油，然后用大火加热，将食用油烧到快要冒烟的时候，咱们将其少量多次地浇入到大碗中，要浇得均匀一点，浇好之后先稍微搅拌一下。
6、碗中浇入热油之后，再撒上适量的白芝麻，然后将它们充分搅拌均匀。一直搅拌到黄瓜入味之后将其装到另一个比较好看的小盘中，一道特别美味的凉拌黄瓜就这样做好了，吃起来特别清脆，香辣开胃。你喜不喜欢这道凉拌黄瓜的做法呢？如果你也喜欢，就抓紧时间准备黄瓜自己做一下吧。
【小贴士】
1、黄瓜要去掉瓜瓤，然后再将其切成稍微长一点的小段。
2、在加入干辣椒的时候要洗净并且切碎。
3、浇热油的时候要少量多次地浇入到碗中。
