今天来说一说在家中煎牛排的常用做法。

牛排是一块牛肉，是西餐中最常见的食物之一。如何做一个好牛排呢？

原材料：

牛排，黑椒汁，黄油，蔬菜沙拉，肉酱意面。

做法：

眼肉牛排（您可以根据自己的喜好使用其他牛排），将其从冰箱的冷冻室取出并除霜（最好在冰箱室或室温下除霜）；

准备食材

解冻后的牛排要冲去表面的血水（一些美食专家建议，最好不要用水冲洗，而要用厨房纸巾直接吸收表面的血水，感觉冲一下再吸干水分也不影响口感）；

黑胡椒磨成粉末

黑胡椒磨成粉末状（懒惰的人只用现成的），先将少许盐在牛排表面擦抹均匀，再撒上刚磨好的胡椒粉，最后涂抹上一层橄榄油（方便一会的煎制，普通味淡食用油也可以），腌制十分钟；

平底锅

用低火在锅中融化黄油

牛排用小火炸

加热用来炸牛排的锅（最好开始散发出些微微的青烟），将牛排放入其中，炸一分钟，旋转七十度，再炸一分钟。

翻面继续

翻面与之前的煎炸方法相同。旋转一分钟后再煎一分钟，牛排将被炸近五分钟。 （煎牛排时不要搅拌）

煎至您喜欢的熟度

将油煎的牛排放在锅中，不要动，静置两分钟，这样油炸的汁液就会被吸回肉中，味道会更嫩。

大火烧开

腌渍牛排的黑椒汁大火烧开

倒入黑胡椒酱

将黑胡椒酱倒入牛排

完成以上步骤，就可以开吃了。