云南的手撕干巴其实只需要有烤箱就可以轻松复刻哦，还可以根据自己的口味做不同口味的，我今天就给大家示范一个香脆的五香味牛肉干巴！

食材：

牛肉750g、姜丝适量、葱段适量、五香粉一勺、酱油两勺、料酒两勺、花椒粉一勺、白糖一勺、蚝油一勺、香叶少许（喜欢辣的可以放入干辣椒粉，还可以在烤制前撒上芝麻提香）

步骤：

1、新鲜的牛肉750g (尽量买少筋精瘦肉）切成细条状，大约有两个指头粗细，长度在10厘米左右。

2、依次放入姜丝、葱段、五香粉一勺、酱油两勺、料酒两勺、花椒粉一勺、白糖一勺、蚝油一勺、香叶少许。

3、用手把牛肉和佐料轻揉入味，然后密封放进冰箱冷藏一晚。

4、用竹签串起来放到烤箱上层，下面用烤盘上铺一层锡纸接住烤制过程中流出的油；热风模式150度90分钟左右即可。