食材：鲅鱼3条

调料：生抽，料酒，豆瓣酱各1勺/八角1个/小葱，姜片，蒜瓣，盐，食用油各适量

做法：

1.小葱洗净切段，留少许切成葱花，鲅鱼清理干净

2.鲅鱼切块装盘后，调入料酒，盐，腌渍15分钟，用厨房纸擦干水分备用。锅中倒入食用油，下入葱段，姜片，蒜瓣，八角，豆瓣酱，小火爆香

3.下入鲅鱼块，双面煎熟，加入开水，调入生抽，盐，小火炖煮约20分钟

4.大火收汁，烧至汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可