白菜大家都不陌生，尤其是在北方每到冬天几乎家家户户每天都会吃到，但是冬天天气太冷吃凉拌白菜不合适，所以每到夏天我们家总是会做些凉拌白菜来吃，不光是因为它能减肥瘦身，关键是味道特别的好，清脆爽口天气炎热的时候来上一些简直太赞了。

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【凉拌白菜】

【食材】：白菜1颗、青椒1个、红椒1个、香菜3根

【调料】：干辣椒4个、盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、白糖1勺、生抽3勺、陈醋3勺

——【制作方法】——

步骤1：准备好的白菜清洗干净然后瓣成一片一片的切成细丝，青红椒去掉籽起清洗干净切成丝，香菜洗净切段，干辣椒切成细丝备用。

步骤2：准备一个干净的空盆然后把切成细丝的白菜放入盆中再加入切好的青红椒丝和干辣椒丝，然后再起锅烧油把油烧热以后淋在准备好的食材上面炸香。

步骤3：食材淋上热油炸香以后加入刚才准备好的盐、鸡精、味精、白糖、陈醋、老抽、再把刚才切好段的香菜放到上面然后搅拌均匀即可。

制作小技巧：

1：白菜有时候芯里面会有一些脏东西，这个时候要把白菜瓣开以后再次用水冲洗干净才行。

2：因为咱们制作的凉拌白菜不焯水（焯水后白菜就不好吃了）所以在选择白菜的时候尽量选择一些比较嫩的白菜，或者把外面老一点的白菜瓣留下来炒着吃，我们把里面的嫩芯拿来凉拌也行。

3：喜欢吃蒜的朋友也可以准备一些蒜末放入进去来增加味道，醋的选择方面也可以选择白醋这个根据个人的喜欢来选择就行。