知了猴想必大家都会很熟悉吧！夏天就是知了猴露面的季节了，只有在夏天才会出现的一种生物，听说要历经好几年的生长，才会爬出地面来，它还没等熟悉过周围的环境，就被人们给无情的吃掉了，知了猴的命运真的是太悲惨了。小时候最喜欢夏天了，因为可以和一群孩子在晚上拿着手电来找知了猴，这也许是在夏天唯一能感受到快乐的事情了！

知了猴人们通常找来以后就会直接将它们做成美食吃掉，因为知了猴体内含有大量的蛋白质，吃了以后对身体特别好，能够提高身体免疫力。人们对知了猴的做法是很常见的一种方式，那就是将知了猴进行油炸。经过油炸的知了猴特别酥脆，吃起来非常可口，不少的人都可喜欢吃了。炸知了猴最常见的做法就是将它们清洗干净，然后放到油锅里面进行炸。但是我想告诉大家的是这种做法是不对的了，这样炸出来的知了猴不仅会发柴还不香。大家在家里是不是也是这样处理知了猴的？

后来经过我的研究和尝试，并且多次请教有经验的的大厨，终于找到了怎样正确炸知了猴的方法，下面我就把这做法分享给大家，喜欢吃知了猴的朋友们赶紧和我一起来做吧！

首先我们先将知了猴放入盐水中浸泡一会，这样知了猴就会比较干净了，在锅中倒入凉水，把浸泡好的知了猴放入锅中煮开，煮开以后继续焖煮3分钟，然后捞出控干水分备用。之后把锅中的水分擦拭干净，把沥干水分的知了猴放进锅中进行煸炒，炒至没有水分后，倒入油，小火煎制。煎制5分钟就可以了，知了猴煎制焦黄出锅，再从上面撒点盐就可以了。

这样好吃的知了猴就完成了，非常香酥，让人看了忍不住流口水。大家在炸知了猴的时候千万别直接下油锅了，多做一步会使知了猴的味道变得更加美味，这样也算是对得起它了，不往经过漫长的时间才来到地面。