速冻饺子做煎饺，要提前蒸熟或煮熟吗？做对这1步，煎饺简单又好吃。

超市里的速冻饺子品种、口味非常多，买回家蒸、煮、煎都可以。速冻饺子蒸着吃和煮着吃，都比较简单，上笼蒸熟和下水煮熟就行。速冻饺子煎着吃就比较麻烦，有人是先蒸熟再煎黄；有人是先煮熟再煎黄，都得分成两步才能把饺子煎好。那么是不是还有更简单方便的煎饺子方法？

大家一定都吃过生煎包吧！就是把生包子真接用油煎熟，底部又香又脆，非常好吃，其实饺子也可以生煎！许多人认为刚包出来的饺子，才可以象生煎包一样煎着吃，觉得速冻饺子硬梆梆的，只能先蒸熟或煮熟后再煎，不然速冻饺子会煎不熟。

我以前就有这个误区，几年之前店里也卖过煎饺，都是事先把几百个速冻好的饺子蒸熟，顾客要吃，就马上用油煎好。但这样做有个弊端，就是蒸熟的饺子放凉了会变形、颜色会发暗，既使底部煎黄了，卖相也不太好。由于这样做出来的煎饺，不但麻烦，而且卖相又不好，所以现在我就放弃做煎饺了。

由于还是喜欢煎饺的美味，顾客也经常询问怎么不做煎饺？所以我也一直在摸索和试验，总想简单地把速冻煎饺做的更好吃，经过多次试做，还真成功了。

我店里现在出售速冻饺子，最近经常有顾客问我：“用速冻饺子做煎饺，到底是蒸熟煎还是煮熟了再煎？哪种更好吃？”我只能说不管是先蒸熟还是煮熟，都可以，但最简单好吃的做法是生煎速冻饺子，为了让大家不用蒸煮就能煎好速冻饺子，就把我的做法分享出来，仅供参考。

生煎速冻饺子只用1步，就能把饺子煎好，不用事先蒸熟或煮熟。但有1步必须做对了，才能简单的做出好吃的煎饺，不然煎出的饺子不是不熟，就是煎糊。

【生煎速冻饺子做法步骤】：

1，平底锅里倒油烧热，转动锅，让油均匀的流满锅底；

2，速冻饺子摆放在平底锅内，记得相互之间别挨太紧；

3，火力调小，把饺子底部煎黄，这1步是为了给饺子定型；

4，准备清水倒入平底锅内，水要淹到饺子的三分之一，这1步是为了把饺子蒸熟，可以根据饺子的大小来调整加水量，饺子越大，水就要多加点；

5，火力调最大，盖上锅盖，把锅里的水烧开，然后转小火，慢慢把饺子蒸熟，中间千万别打开锅盖察看，这样会让饺子夹生，口感不好。

因为速冻饺子里边的馅料，已经冻成了冰块，所以得小火慢慢先化冰，才能再蒸熟。

如果持续大火烧，这样水烧干了，饺子馅可能还不熟。

6，听到锅里的水啪啪做响，有可能水马上烧干了，这时随时关注，煎饺是否煎糊，就靠这1步了。

7，听到锅内滋滋做响，水就已经烧干，这时打开锅盖，察看饺子底部是否煎黄。

可能会因为火力的不均匀，锅中间的先煎黄，可以用筷子先夹出来，把锅边上的饺子，也放中间继续煎黄。

8，饺子全部煎黄，就可以蘸上调料开吃。

煎出来的饺子底部金黄焦脆，软和劲道的饺子皮和美味的馅料，有了油的滋润，味道更加出众，比蒸饺和水饺更好吃。

这样煎出来的速冻饺子，不会象蒸熟和煮熟后再煎那样，饺子干瘪变形，颜色灰暗。生煎速冻饺子的饺子皮，颜色更加好看又好吃，整个煎饺的颜值好、口感好、味道也好。

【提示】

1，加水量控制好，这关系到速冻饺子是否能煎熟。

2，火力大小控制好，火太小煎饺子的时间延长，火太大饺子容易夹生或煎糊。

3，如果喜欢饺子底部焦脆的锅巴，可以用淀粉水替代清水。

4，煎饺要趁热吃，凉了会变硬。

这样煎速冻饺子是不是很简单？不用事先蒸熟或煮熟，省去了1个操作步骤，让煎速冻饺子变得更加简单，而且煎出来的饺子漂亮又好吃，只是加水量和火力大小，这1步一定要做对。