初入烘焙圈会觉得做蛋糕很麻烦，总是失败，一次两次真的很有挫败感，其实，也不必纠结于各种蛋糕的做法，有很多甜点做起来还是很轻松的，不用打发蛋白、不用担心蛋糕消泡，很简单的几步就可以做出好吃的甜点，大家不妨从这些食物开始入手，我叫它十分钟甜点，因为准备只需要十分钟就够了，剩下的就交给烤箱，时间到，叮的一声响，美味出炉。
【红枣糕】
食材：红枣90克、牛奶75克、红糖70克、泡打粉2克、鸡蛋3个、底筋面粉75克、玉米油25克、白芝麻适量
做法：红枣用剪刀剪掉果肉，加牛奶一起搅碎，鸡蛋打散，用电动打蛋器中速打发，蛋液涨起来一倍就可以了，低筋面粉和泡打粉过筛，倒进蛋液里，翻拌均匀，切碎的红糖、红枣、玉米油倒入面糊里翻拌均匀，烤箱180度上下火提前预热五分钟，蛋糕糊倒入模具里，震荡两下，放进烤箱底层，烤半个小时，取出来脱模，稍稍放凉再吃。
【糯米松饼】
食材：糯米粉50克、糖粉15克、奶粉10克、鸡蛋1个、黄油15克、玉米油少许
做法：糯米粉、糖粉、奶粉过一下筛，做蛋糕、以免等下面团里面有干面粉颗粒，黄油室温软化加到面粉里，混合成散粉状，鸡蛋打散，一点一点儿多分几次加到面粉里，能捏合成面团就可以了，把面团揪成差不多大小的剂子，搓成圆球待用，用华夫饼的模具，机器先预热，刷一层薄油，小面球放在模具中，间隔点距离，盖上盖子开始烘烤，热气升腾起来后可以打开盖子看看饼的颜色，小饼表面凹槽的部分变得金黄说明就可以了，取出来稍稍放凉一点儿就可以吃啦。
【吐司苹果派】
食材：吐司2片、苹果2个、黄冰糖少许、糖粉少许、肉桂粉少许
做法：吐司原味的最好，苹果选糖分比较高的，去皮切薄片，小锅加少许水煮开，苹果片丢进去煮一分钟，可以放点黄冰糖调味，煮过的苹果片依次码在吐司上，撒上糖粉和肉桂粉，薄薄的一层就好，不要太多，烤箱200度上下火，预热5分钟后放在中层烤15分钟，取出来切小块就可以吃了。
【百香果玛德琳】
食材：百香果2个、鸡蛋2个、细砂糖50克、黄油60克、低筋面粉100克、泡打粉2克
做法：百香果切开，果肉挖出来备用，鸡蛋和细砂糖一起用蛋抽搅均匀，一直到细砂糖完全融化，鸡蛋液呈绵密的泡沫状，筛入低筋面粉和泡打粉，用蛋抽来回之字形的混合均匀，黄油用微波炉加热40秒，融化后慢慢地加入到面糊里，一边加一边小心左右搅动混合均匀，加入百香果汁混合均匀，用保鲜膜盖好放冰箱冷藏半个小时，模具里先刷一层油，再撒上一层薄薄的面粉，倒入冷藏好的蛋糕糊，八分满，烤箱160度上下火先预热，然后放中层烤20分钟。
【红薯栗子糕】
食材：红薯2个、板栗肉30克、鸡蛋1个、黄油10克、黑芝麻适量
做法：红薯去皮蒸熟、板栗去壳去皮也蒸一下，蒸好的红薯用勺子压碎，黄油切片软化后丢进红薯碗里，鸡蛋打散后淋三分之二的蛋液到红薯里面，一起用勺子搅拌均匀，不要加水加面粉，板栗切碎倒进红薯泥里面，混合均匀，手上沾少许糯米粉，或者沾点热水也可以，把红薯板栗泥捏成两厘米左右的厚方块，用刀切成四个长条，再用刀改成一口大小的方块，摆在烤盘里，表面刷一层鸡蛋液，点缀一些黑芝麻，烤箱170度上下火预热好，烤盘放中层烤十分钟即可，表面干爽，里面软糯，正好。
【快手苹果蛋糕】
食材：苹果1个、鸡蛋2个、黄油20克、糖粉30克、低筋面粉40克、香草柠檬汁2滴
做法：鸡蛋液里面加糖粉，用打蛋器搅拌成细密的蛋糊，看起来微微打发，低筋面粉过筛，倒进蛋糊里，左右滑动打蛋器把面糊混合均匀，加软化的黄油混合均匀，苹果去皮，切细丁放进模具里，七八分满即可，苹果选甜的，没什么酸味的哈，倒入面糊，刚刚淹没苹果即可，还是保持七八分满，箱160度上下火，预热好以后放中层烤一刻钟，蛋糕鼓起来，表面金黄就可以了。
【牛奶酒酿松饼】
食材：酒酿60克、鸡蛋1个、牛奶65克、面粉70克、坚果适量、蜂蜜少许
做法：酒酿用勺子压一压，捣成糊状，加鸡蛋用打蛋器搅均匀，面粉过筛，跟鸡蛋糊混合均匀，再加入牛奶搅均匀，平底锅中小火烧热，舀一勺面糊倒进去，轻轻晃动锅子，面糊会有小小的气泡冒出来，待底部完全凝固，翻面后继续煎三十秒就可以出锅了。
